Analı Kızlı Çorbası

İç harç için kıyma ve soğanı kavurun. Dış hamur için bulgur, irmik ve salçayı sıcak suyla ıslatıp yoğurun.

Hamurdan parçalar alıp içini oyarak kıymalı harçla doldurun (anaları) ve kapatın. Kalan hamurdan misket büyüklüğünde köfteler (kızları) yapın.

Köfteleri ve haşlanmış nohutları tuzlu suda haşlayın.

Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbanın sıcak suyuyla ılıştırarak tencereye yavaşça ekleyin ve karıştırın.

Üzeri için tereyağında nane ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.