AI Mutfak
Balkabağı Tatlısı
Türk Mutfağı

Balkabağı Tatlısı

1 saat (bekleme süresi hariç)
6
350kcal

📜 Tarihçe & Bilgi

Balkabağı Tatlısı, Osmanlı mutfağının zarif tatlılarından biridir ve kökeni, Türklerin Anadolu'ya yerleşmesiyle birlikte kabak kullanımına dayanmaktadır. Geleneksel olarak özellikle sonbahar aylarında yapılan bu tatlı, balkabağının şekerle kaynatılması ve cevizle süslenmesiyle hazırlanır; aynı zamanda misafirperverliğin ve bereketin simgesi olarak özel günlerde ikram edilir. Osmanlı döneminde saray mutfağında da yer bulan Balkabağı Tatlısı, günümüzde Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak hâlâ sevilerek tüketilmektedir.

🥕 Malzemeler

👩‍🍳 Hazırlanışı

1

Balkabağını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin.

Adım 1
2

Dilimleri geniş bir tencereye tek sıra halinde dizin ve üzerine toz şekeri serpin.

Adım 2
3

Tencerenin kapağını kapatıp kabağın sulanması için bir gece veya en az 4-5 saat bekletin.

Adım 3
4

Sulanmış kabağı kısık ateşte, kabaklar yumuşayana ve şerbeti kıvam alana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Adım 4
5

Pişen tatlıyı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Adım 5
6

Soğuyan balkabağı tatlısını servis tabağına alın, üzerine tahin gezdirin ve ceviz içi serperek servis yapın.

Adım 6

Bu tarifi değerlendirin