👩🍳 Hazırlanışı
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesin.
Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu veya et/sebze suyunu yavaş yavaş eklerken bir yandan da topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Tuz, karabiber ve taze fesleğen yapraklarını ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp domatesler iyice yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin. Eğer blender yoksa, ince süzgeçten geçirebilirsiniz.
Çorbayı tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak kaselere paylaştırın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kruton ekleyerek servis yapın.
