👩🍳 Hazırlanışı
İnce kesilmiş etleri derin bir kapta rendelenmiş soğan suyu, yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat marine edin.
Domates sosu için küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve sos kıvam alana kadar 5 dakika pişirin.
Tırnak pideyi küp küp doğrayın. Geniş bir tavada veya fırında hafifçe ısıtarak kıtırlaştırın.
Geniş bir döküm tavayı veya ızgarayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Marine edilmiş etleri tavaya yayın ve her iki tarafı da güzelce renk alana kadar yüksek ateşte pişirin. Pişen etleri bir kenara alın.
Servis tabağının tabanına ısıttığınız pideleri yayın. Üzerine hazırladığınız domates sosundan gezdirerek pidelerin biraz yumuşamasını sağlayın.
Pidelerin üzerine pişirdiğiniz döner etlerini bolca yerleştirin.
Tabağın kenarına süzme yoğurdu ekleyin.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve hafifçe kızdırın. Servis etmeden hemen önce, cızırdayan tereyağını etlerin üzerinde gezdirin.
Yanında közlenmiş domates ve biber ile sıcak servis yapın.
