👩🍳 Hazırlanışı
Etleri bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ve tereyağını ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğranmış domatesleri ekleyip pişirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları birkaç yerinden delip ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince kıyın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Doğradığınız patlıcanları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edin.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Servis tabağının zeminine sıcak beğendiyi yayın. Üzerine pişen etleri suyuyla birlikte gezdirerek servis yapın.
