👩🍳 Hazırlanışı
Pirinci küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın, suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğanı rendeleyin. Kıymanın yarısını rendelenmiş soğanla birlikte bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymayı da soğuması için kenara alın.
Geniş bir yoğurma kabında çiğ kıyma, kavrulmuş ve soğumuş kıyma, haşlanmış pirinç, 1 adet yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları birleştirin.
Tüm malzemeyi iyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yassı ve oval şekiller verin.
Kalan 1 yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Galeta ununu veya unu düz bir tabağa yayın.
Şekil verdiğiniz köfteleri önce galeta ununa/una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Geniş bir tavada yağı kızdırın ve köftelerin her iki tarafını da güzelce kızarana kadar orta ateşte pişirin.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.