Kuru Fasulye, Pilav ve Turşu

1. Bir gece önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri haşlayın. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

2. Haşlanmış fasulyeleri, sıcak suyu ve baharatları tencereye ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

3. Pilav için; tereyağını eritip arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4. Pirincin üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın.

5. Sıcak kuru fasulyeyi, tane tane pilavın yanına koyarak ve bir kase turşu eşliğinde servis edin.