👩🍳 Hazırlanışı
Lahananın kök kısmını oyun ve yapraklarını tek tek ayırarak tuzlu kaynar suda hafifçe haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün.
İç harç için; soğanları ince ince doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Maydanoz ve dereotunu kıyın.
Geniş bir kapta kıyma, doğranmış soğan, pirinç, 1 yemek kaşığı salça, kıyılmış yeşillikler, zeytinyağı, tuz ve baharatları iyice yoğurun.
Haşlanmış lahana yapraklarının sert damarlı kısımlarını bir bıçak yardımıyla inceltin. Her yaprağın içine hazırlanan harçtan koyup sıkıca sarın.
Sarmaları geniş ve yayvan bir tencerenin tabanına, ayırdığınız lahana yapraklarını serdikten sonra, birbirine yakın olacak şekilde tek sıra halinde dizin.
Sosu için; bir kapta 1 yemek kaşığı salçayı sıcak su ile ezin. Sarmaların üzerine gezdirerek dökün. Üzerine tereyağı parçaları koyun.
Sarmaların dağılmaması için üzerlerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Kısık ateşte, pirinçler ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Yanında yoğurt ile sıcak servis yapın.
