👩🍳 Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için, bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Ortasını açıp ılık suyu yavaşça ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika mayalandırın.
Geniş bir tencerede bol sıvı yağı kızdırın. Mayalanan hamurdan, elinizi hafifçe yağa batırarak veya bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kızgın yağa bırakın.
Lokmaları sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde altın rengi olmasını sağlayın. Rengi dönen lokmaları bir kevgirle yağdan alın.
Kızarmış sıcak lokmaları, hiç bekletmeden doğrudan soğuk şerbetin içine atın. Şerbetin içinde 1-2 dakika kadar karıştırarak şerbeti çekmelerini sağlayın.
Şerbeti çeken lokmaları kevgirle servis tabağına alın. Üzerine tarçın veya toz Antep fıstığı serperek servis yapın.
