👩🍳 Hazırlanışı
**1. Pandispanyayı Hazırlama:** Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar gibi olana dek çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri rengi açılana dek çırpın, sıcak suyu ekleyip karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek bu karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Son olarak çırpılmış yumurta aklarını üç seferde, söndürmeden karışıma yedirin.
**2. Pişirme ve Rulo Yapma:** Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (yaklaşık 30x40 cm) eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak keki, üzerine hafifçe kakao serpilmiş temiz bir mutfak bezine veya yağlı kağıda ters çevirin. Üstteki yağlı kağıdı dikkatlice soyun ve bezle birlikte sıkıca rulo yapın. Bu şekilde tamamen soğumaya bırakın.
**3. İç Kremayı Hazırlama:** Soğuk sıvı kremayı, pudra şekerini ve vanilini bir kaba alın. Mikserle katılaşıp tepecikler oluşturana kadar yüksek devirde çırpın.
**4. Pastayı Doldurma:** Tamamen soğuyan pandispanya rulosunu dikkatlice açın. İçine hazırladığınız kremanın tamamını yayın. Tekrar sıkıca rulo yapın ve streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
**5. Ganajı Hazırlama ve Kaplama:** Sıvı kremayı ısıtın (kaynamasın). Isınan kremayı ocaktan alıp ince kıyılmış bitter çikolataların üzerine dökün. 2-3 dakika bekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ganajın üzeri kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında sürülebilir kıvama gelmesini bekleyin.
**6. Son Şekli Verme ve Süsleme:** Buzdolabından çıkardığınız rulonun ucundan verev bir şekilde küçük bir parça kesin. Bu parçayı, ana gövdenin yanına kesik bir dal gibi yapıştırın. Pastanın tamamını hazırladığınız ganaj ile kaplayın. Bir çatal yardımıyla ganajın üzerinde çizikler oluşturarak odun/ağaç kabuğu dokusu verin. Üzerine pudra şekeri serpip 'kar' efekti yaratın ve taze meyveler, nane veya biberiye dalları ile süsleyerek servis yapın.
