👩🍳 Hazırlanışı
1
Patlıcanları ve kabakları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acısını alın, ardından süzüp iyice kurulayın. Biberleri de doğrayın.
2
Geniş bir tavada kızgın yağda önce patlıcanları, sonra kabakları ve en son biberleri renkleri dönene kadar kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
3
Sos için; ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
4
Pişen sosa tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
5
Kızarttığınız sebzeleri servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin ve soğumaya bırakın.
6
Soğuk olarak, üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.