👩🍳 Hazırlanışı
İç harç için; soğanları ince ince doğrayıp yarım su bardağı zeytinyağında dolmalık fıstıklarla birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Kuş üzümü, nane, karabiber, yenibahar, tuz ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın.
Salamura yaprakları tuzunu salması için ılık suda bekletin. Saplarını kesin. Her yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde avucunuza yayın, ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayıp çok sıkı veya çok gevşek olmayacak şekilde rulo gibi sarın.
Geniş bir tencerenin tabanına birkaç asma yaprağı serin. Hazırladığınız sarmaları birbirine yakın olacak şekilde tencereye dizin.
Kalan zeytinyağını ve dilimlenmiş limonu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerine porselen bir tabak kapatarak kısık ateşte yapraklar ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Pişen sarmaları tencerede soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.
