👩🍳 Hazırlanışı
Vişnelerin saplarını ayıklayın, bol suda yıkayın ve çekirdeklerini bir pipet veya çekirdek çıkarma aparatı ile çıkarın.
Geniş ve yayvan bir tencereye bir kat vişne, bir kat şeker olacak şekilde tüm malzemeyi yayın.
Tencerenin kapağını kapatıp vişnelerin sulanması için en az 4-5 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Sulanmış olan vişneleri ocağa alın ve orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısın.
Kaynama sırasında yüzeyde biriken köpükleri bir kevgir veya kaşık yardımıyla dikkatlice alın. Bu işlem reçelinizin daha parlak ve berrak olmasını sağlar.
Reçel kıvam alana kadar yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte pişirin. Kıvamını test etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın; eğer damla akıp yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.
Reçeli sıcakken, önceden sterilize edilmiş kuru cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin.
