Türk Mutfağı

Balık Ekmek (Eminönü Klasiği)

Name: Balık Ekmek (Eminönü Klasiği)
Prep time: 15dk
Total time: 15dk
Yield: 2
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet büyük boy sandviç ekmeği (veya 1 bütün ekmek); 4 adet uskumru, palamut veya istavrit fileto (kılçıkları ayıklanmış); 1 adet büyük boy kuru soğan; 1 adet domates; Birkaç yaprak kıvırcık marul; Yarım demet maydanoz veya roka (isteğe bağlı); 1 adet limon; Tuz; Sumak; Zeytinyağı

15dk

450kcal

📜 Tarihçe & Bilgi

Balık ekmek, İstanbul'un simgelerinden biri olan Eminönü'nde, 19. yüzyıldan itibaren popülerleşmeye başlamıştır. Havanın serin olduğu günlerde balıkçı teknelerinde taze balıkların pişirilip, ekmek arasında sunulmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, hem yerel halk hem de turistler için vazgeçilmez bir sokak yemeği haline gelmiştir. Balık ekmek, İstanbul'un kültürel dokusunu yansıtan bir gelenek olarak, denizle olan ilişkimizi ve sosyal yaşamımızı simgeler.

🥕 Malzemeler

👩‍🍳 Hazırlanışı

Soğanı piyazlık (yarım ay şeklinde ince ince) doğrayın. Üzerine tuz ve bolca sumak serperek elinizle ovun.

Balık filetolarını tuzlayın. Geniş bir tavayı veya ızgarayı ısıtıp çok az zeytinyağı ekleyin. Balıkların her iki yüzünü de altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Ekmeği ortadan ikiye ayırın ve iç kısımlarını balığı pişirdiğiniz tavaya hafifçe bastırarak ısıtın. Bu, balığın lezzetli yağını ekmeğe geçirir.

Ekmeğin arasına önce yıkanmış marul yapraklarını, ardından domates dilimlerini ve sumaklı soğanları yerleştirin.

Sıcak ızgara balık filetolarını (genellikle bir ekmeğe iki adet) yeşilliklerin üzerine yerleştirin.

Üzerine bolca limon suyu sıkın ve hemen sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Balık Ekmek (Eminönü Klasiği)

📜 Tarihçe & Bilgi

🥕 Malzemeler

👩‍🍳 Hazırlanışı

Bu tarifi değerlendirin