"Yarım demet maydanoz veya roka (isteğe bağlı)" İçeren Tarifler
4 tarif bulundu
Balık Ekmek (Eminönü Klasiği)
Balık ekmek, İstanbul'un simgelerinden biri olan Eminönü'nde, 19. yüzyıldan itibaren popülerleşmeye başlamıştır. Havanın serin olduğu günlerde balıkçı teknelerinde taze balıkların pişirilip, ekmek arasında sunulmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, hem yerel halk hem de turistler için vazgeçilmez bir sokak yemeği haline gelmiştir. Balık ekmek, İstanbul'un kültürel dokusunu yansıtan bir gelenek olarak, denizle olan ilişkimizi ve sosyal yaşamımızı simgeler.
Karnıyarık
Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen klasiklerinden biridir ve kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanır. Bu yemek, patlıcanların iç kısmının kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanır ve özellikle Ramazan sofralarında sıkça yer alır. Ayrıca, karnıyarık kelimesi "yarık" anlamına gelen "yarık" kelimesinden türetilmiştir; bu da yemeğin görünümündeki patlıcanın yarılmasıyla bağlantılıdır.
İmam Bayıldı
İmam Bayıldı, Osmanlı mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir ve kökeni 19. yüzyılda İstanbul'a dayanır. Efsaneye göre, yemeği ilk kez yapan imam, lezzetini o kadar beğenmiştir ki, bayılarak bayılmıştır. Bu yemek, hem zeytinyağlı sebze yemekleri kültürünün bir örneği olarak hem de Türk mutfağındaki doğu-batı sentezinin simgelerinden biri olarak önemli bir yere sahiptir.
Kadınbudu Köfte
Kadınbudu Köfte, Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak kültüründen günümüze ulaşan geleneksel bir yemektir. İsmindeki "kadınbudu" ifadesi, bu köftenin ilk kez saray mutfaklarında kadınlar tarafından hazırlandığına dair bir anekdotu yansıtır. Etin pirinç ve baharatlarla harmanlanarak kızartılmasıyla yapılan bu lezzetli köfte, Türk mutfağının zenginliğini simgelerken, aile sofralarında sıkça yer bulmasıyla da sosyal bağları güçlendiren bir yemek olmuştur.