👩🍳 Hazırlanışı
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Henüz sıcakken bir ezici yardımıyla pürüzsüz bir püre haline getirin ve ılınmaya bırakın.
Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın.
Ilınan patates püresine ince doğranmış soğan, sarımsak, rendelenmiş kaşar peyniri, 1 adet yumurtanın sarısı (beyazını kaplama için ayırın) ve baharatları ekleyip bir hamur gibi iyice yoğurun.
Beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin.
Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın, ortasını parmağınızla açıp bir küp beyaz peynir koyun ve dikkatlice kapatarak kroket şekli verin.
Ayırdığınız yumurta beyazını bir kasede hafifçe çırpın. Geniş bir tabağa da galeta ununu yayın.
Hazırladığınız kroketleri önce yumurta beyazına, ardından her yerini kaplayacak şekilde galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı kızdırın. Kroketleri, rengi altın sarısına dönene kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar çevirerek kızartın.
Kızaran kroketleri bir kevgir ile alıp fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Yanında sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
