👩🍳 Hazırlanışı
Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yıkayıp süzülmeye bırakın.
Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Domateslerin birini rendeleyin, diğerini biberlerin ağzını kapatmak için yuvarlak dilimleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları ve dolmalık fıstıkları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domates, kuru nane, kuş üzümü, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırın.
Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın ve harcı demlenmeye bırakın.
Demlenen iç harcı, biberlerin içinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.
Doldurduğunuz biberleri geniş bir tencereye dik olarak dizin. Üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.
Kalan zeytinyağını üzerlerinde gezdirin. Tencerenin kenarından, biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak biberler ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.
