👩🍳 Hazırlanışı
Bulguru bir gece önceden bol suda ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp üzerine 10-12 bardak yeni su ekleyerek tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan bulguru pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin veya ince delikli bir süzgeçten ezin.
Pürüzsüz hale gelen karışımı tekrar tencereye alın, şekeri ekleyin ve karıştırarak ılımaya bırakın.
Karışım el yakmayacak bir sıcaklığa (yaklaşık 30-35°C) geldiğinde, çok az ılık suda erittiğiniz mayayı ekleyip iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp etrafını bir bezle sarın. Oda sıcaklığında, ara sıra karıştırarak 1-2 gün mayalanmaya bırakın.
Üzerinde küçük kabarcıklar oluşup hafif ekşi bir koku gelmeye başlayınca bozanız olmuş demektir.
Buzdolabında soğuttuktan sonra bardaklara doldurun, üzerine bol tarçın ve sarı leblebi serperek servis edin.