👩🍳 Hazırlanışı
1
Geniş bir yoğurma kabında kuzu kıyması, kuyruk yağı, isot, tuz ve pul biberi birleştirin.
2
Tüm malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşip sakız gibi bir kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca iyice yoğurun.
3
Harcı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin oturmasını ve harcın şişe daha iyi tutunmasını sağlar.
4
Dinlenmiş harçtan parçalar alıp elinizi hafifçe ıslatarak yassı metal kebap şişlerine yayın. Elinizle bastırarak harcın şişe sıkıca yapışmasını sağlayın.
5
Hazırladığınız kebapları hararetli bir mangalda, döküm tavada veya fırının ızgara ayarında her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
6
Yanında közlenmiş domates, biber, sumaklı soğan ve sıcak lavaş ile hemen servis yapın.
