👩🍳 Hazırlanışı
İç harcı hazırlamak için; soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından peynir ve baharatlarla karıştırın.
Hamuru için; un hariç tüm sıvı malzemeleri (ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta akı), maya ve şekeri derin bir kapta karıştırın.
Tuzu ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi elinizle hafifçe açıp ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve D şeklinde veya yuvarlak kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin. Tepside 20 dakika daha mayalanması için bekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak poğaçaları, ilk sıcağı geçtikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
