👩🍳 Hazırlanışı
Derin bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenip suyu sıkılmış soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, maydanoz ve tüm baharatları ekleyin.
Tüm malzemeyi, macun gibi bir kıvam alana kadar en az 10-15 dakika boyunca iyice yoğurun. Köftenin lezzeti ve dokusu için bu adım çok önemlidir.
Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve ardından hafifçe bastırarak yassı şekil verin.
Izgarayı veya ızgara tavasını önceden iyice ısıtın. Köfteleri ızgaraya dizin ve her bir yüzünü yaklaşık 4-5 dakika, üzerleri güzelce kızarıp mangal izi oluşana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın. Yanında közlenmiş domates, biber ve pilav ile harika gider.
