👩🍳 Hazırlanışı
Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta yoğurarak sert bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
İç harç için rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın ve unlu tezgahta çok ince bir şekilde açın.
Açtığınız yufkayı bıçakla 1.5 cm'lik küçük kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan küçük bir parça koyun.
Karelerin dört ucunu ortada birleştirerek bohça şeklinde kapatın.
Geniş bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atıp yaklaşık 8-10 dakika, mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
Sosu için tereyağını küçük bir tavada eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Nane ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Haşlanan mantıları süzerek servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından kızgın tereyağlı sosu gezdirin. Sumak serperek sıcak servis yapın.
