👩🍳 Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak veya uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekleterek acısını alın, kurulayın ve kızgın yağda arkalı önlü kızartıp fırın tepsisine dizin.
Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsak, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Baharatları ve bir miktar sıcak su ekleyip harcı hazırlayın.
Kıymalı harcı, tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine eşit şekilde yayın.
Beşamel sos için; tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaşça ve sürekli çırparak ekleyin. Koyulaşınca tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırıp ocaktan alın.
Hazırladığınız beşamel sosu yemeğin üzerine dökün ve en üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
