👩🍳 Hazırlanışı
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Tuzlayıp acı suyunun çıkması için 15 dakika bekletin, ardından yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
Sos için: Eğer kullanıyorsanız, tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu çok küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
Tencereye şarabı ve birkaç adet ikiye bölünmüş üzüm tanesini ekleyin. Sos yarı yarıya çekip kıvam alıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu sırada, yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı da güzelce renk alana kadar pişirin (veya ızgarada yapın).
Avokadoyu bir çatalla ezip püre haline getirin. Domatesi halka şeklinde dilimleyin. Pastırma dilimlerini çok az tavada çevirerek ısıtın.
Servis tabağına bir dilim közlenmiş patlıcan koyarak zemini oluşturun.
Patlıcanın üzerine sırasıyla bir dilim domates, 3 dilim pastırma, bir kat avokado püresi ve tekrar 3 dilim pastırma ekleyerek kulenizi inşa edin.
Hazırladığınız kulenin üzerine ve etrafına sıcak şarap sosunu gezdirerek hemen servis yapın.
