👩🍳 Hazırlanışı
İç harcı hazırlamak için peyniri bir kapta ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
Geniş ve derin bir tencerede suyu kaynatın, içine biraz tuz atın. Ayrı bir kapta ise soğuk su hazırlayın.
Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı kuru olarak tepsiye serin, kenarları dışarıda kalsın. Üzerine yağ karışımından sürün.
Kalan 3 yufkayı tek tek önce kaynar suya 20-30 saniye batırın, kevgirle alıp hemen soğuk suya daldırın. Nazikçe suyunu sıkarak çıkarın.
Haşlanmış yufkaların ikisini, aralarına yağ karışımından sürerek tepsiye buruşuk şekilde yayın.
Peynirli iç harcın tamamını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan son haşlanmış yufkayı da harcın üzerine yayın ve yağ karışımından sürün.
En üstteki kuru yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın. Son yufkayı da üzerine serin. Kalan yağ karışımını ve çırpılmış yumurtaları böreğin üzerine sürün.
Böreği fırına vermeden önce dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri ve altı altın rengi olana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak böreği, dilimlerin üzerinden tekrar geçerek servis yapın.
