👩🍳 Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dakika daha kaynatın, limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
İç harcı için elmaları soyup rendeleyin. Bir tavaya alıp üzerine şekeri ekleyin ve elmalar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Hamur için, un hariç tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabında karıştırın. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe açın. Ortasına soğumuş elmalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve hamuru kapatıp tekrar yuvarlayın veya oval şekil verin.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine, tamamen soğumuş olan şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirerek dökün.
Tepsiyi en az 2-3 saat dinlendirerek kurabiyelerin şerbeti iyice çekmesini bekleyin. Üzerini hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
