👩🍳 Hazırlanışı
Köfte harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, maydanoz ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yassı köfteler şekillendirip üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tırnak pideleri küp küp doğrayın ve geniş bir servis tabağının tabanına yayın. İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavada hafifçe çevirerek ısıtabilirsiniz.
Süzme yoğurdu bir miktar su ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın ve pidelerin üzerine gezdirin.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın.
Kızaran köfteleri yoğurtlu pidelerin üzerine dizin.
Ayrı bir sos tenceresinde kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip sos kıvamına getirin ve köftelerin üzerine dökün.
Son olarak küçük bir tavada az miktar tereyağını kızdırıp pul biberi yakın ve yemeğin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
