👩🍳 Hazırlanışı
Geniş bir yoğurma kabında ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta akı, toz şeker ve mayayı karıştırın. Tuz ve unun bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harç için brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp buharda veya çok az suda 5-6 dakika hafifçe haşlayın. Renginin canlı kalması için hemen soğuk sudan geçirin ve süzün. İyice süzülen brokolileri küçük parçalara ayırıp peynir ve baharatlarla karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Her bezeyi elinizle hafifçe açıp ortasına brokolili harçtan koyun ve istediğiniz şekli vererek kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin. Tepsi mayası için 20 dakika kadar daha dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaları servis edin.
