👩🍳 Hazırlanışı
Kabakları rendeleyin ve bir tülbent veya elinizle suyunu iyice sıkın. Bu adım, mücverin sulanmasını önleyerek kıvamını koruması için çok önemlidir.
Suyu sıkılmış kabakları geniş bir kaba alın. Üzerine yumurta, un, ince kıyılmış dereotu ve nane, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Krep hamurundan biraz daha yoğun bir kıvam elde etmelisiniz.
Geniş ve yapışmaz bir tavayı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve ısıtın. Hazırladığınız mücver harcından bir kepçe alıp tavaya ince, yuvarlak bir tabaka halinde yayın.
Her iki tarafını da, krep gibi, altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
İç harcı hazırlamak için labne peyniri, rendelenmiş havuç, doğranmış salatalık ve ceviz içini bir kapta karıştırın.
Pişirdiğiniz mücver kreplerinin soğumasını bekleyin. Üzerlerine iç harçtan bolca sürün, isteğe bağlı olarak roka yaprakları yerleştirin ve sıkı bir rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız sarmaları servis tabağına alın. İster bütün olarak ister dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
