👩🍳 Hazırlanışı
1. İç harcı hazırlamak için haşlanmış patatesleri ezin. Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru için; ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
3. Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika - 1 saat kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Elinizle hafifçe açıp ortasına soğumuş patatesli harçtan koyun ve istediğiniz şekli vererek kapatın.
6. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve 20 dakika kadar da tepsi mayası için bekletin.
7. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek 10 dakika dinlendirin.
