👩🍳 Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin ve ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
İç harç için elmaları rendeleyin. Bir tavaya alıp üzerine şekeri ekleyin ve elmalar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına un hariç tüm hamur malzemelerini alın ve elinizle karıştırın. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve avucunuzun içinde hafifçe açın. Ortasına soğumuş elmalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun.
Hamuru dikkatlice kapatıp tekrar yuvarlayarak şekil verin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafifçe çatlayana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, hiç bekletmeden tek tek soğuk şerbetin içine atıp bir kevgir yardımıyla 5-10 saniye kadar bekletip hemen çıkarın ve servis tabağına alın.
Tüm kurabiyeler bitince kalan şerbeti üzerlerine gezdirin. Şerbetini çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
